カテゴリ:料理( 20 )

新米

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いつもの農家さんの、2017年度新米。
コシヒカリ玄米。


そのエネルギーをめいっぱい受けて
生きてゆきたい。

そうか、今年はこのお米をこどもも食べることになるのか。
もっともっと、ふんわり優しく、そして温かくみちみちて炊けるようになりたい。

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by mai_lv | 2017-10-13 12:11 | 料理

鉄火味噌

ほんとに下手で苦手な鉄火味噌。
ただですら血が足りない私には、妊娠中、産後に必須だろうと
重すぎる腰を上げて作りました。


初めて油を出さずに作れた。。
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それにしても、腕肩腰がバッキバキw
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by mai_lv | 2016-12-25 16:50 | 料理

加賀太きゅうりの糠漬け

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・・・っていうたべもの、初めて知りました。

むそう塾の先輩、hisakoさんがTwitterで写真付きで見せてくださり、
塾長中川さんが他の塾生さん宛に
「自分ならこうする」と呟かれていたのを
横からささっと覗き見て、
試させていただきました。

ちゃっかりさんです(笑)

(でも、これで合っているのかは不明。。。)



中のワタがなぁ〜。
うまく抜けないのだ。
今のテーブルナイフだと、抜く時にぎしぎししてしまって
ちょっとかわいそう(´・_・`)

細くて長くて、ちゃんと切れ味のいいナイフ、
みたいなの使うのかなぁ。。



ふつうのきゅうりより密で食感しっかりで
おいしかったです。
見た目も涼しげで綺麗✧


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by mai_lv | 2012-07-10 09:55 | 料理

梅仕事2012

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実家で収穫してきた梅。
追熟のために水につけた瞬間、
空気を纏う若い梅は、宝石みたい。

神々しくてだいすきです。



今はもう、追熟は終わって梅酢があがってる。
週末になったら、赤紫蘇いれよう。

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by mai_lv | 2012-06-28 19:49 | 料理

桜海老の玄米炒飯

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合格、いただきましたー♪♪
・・・百点には及ばず、だけど。。

まだまだ精進するのだ♪



(だけどうみゃかったぁ。 
 パラふわ。さすが中川式!)

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by mai_lv | 2012-06-03 17:52 | 料理

たけのこごはん

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去年はどうしても美味しく炊けなかった、炊き込みごはん。

素材も、季節もちがうけれど、
今度は美味しく炊けて、よかった。



ご馳走様でした♡

・・・盛り付けは。。。。。

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by mai_lv | 2012-04-15 00:12 | 料理

しめ鯖

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中川さんにTwitterで教えていただいた、しめ鯖。
半分はしめ鯖で、もう半分は鯖寿司にしました。

大きなお魚を自分で買ってきて、
自分で(なんとか)おろして、
しめ鯖をつくる。

ごはんを炊いて、鯖寿司(正しくは、鯖棒寿司)を巻く。


まさか自分が、そんなことをする日がくるなんて・・・


おろすのもへたっぴで
実は身割れしているし、
動きは迷いだらけてお魚触りまくりだし、
皮もやっぱり上手に剥げなかったし、
平造りも恐る恐る…
全体的に、メリハリのない感じになっていますが、

それでも、
ひとつの命をまるまる、
食べられるかたちにできたことに
感激でじーん、、としてしまいました。

そしてこちらは・・・
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by mai_lv | 2012-03-17 17:54 | 料理

恵方巻き

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切っちゃった。。。。
けど、なかなか上手に巻けたので、よしとしちゃいます(笑)


具は、
玉子・穴子・三つ葉・紅生姜・椎茸
の5種類。


充実で躍進の一年になりますように。

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by mai_lv | 2012-02-04 23:30 | 料理

くわい

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剥くの、むずかし。


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by mai_lv | 2011-12-31 13:41 | 料理

松茸ごはん その4

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ええ。
実は、4回目です。。

それほどひどくはない、
けれど、ふんわりじゃないのだ。。。




・・・だけど、2日目の今日食べてみたら、
やわらかくなってた!♪♪

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by mai_lv | 2011-10-31 08:45 | 料理


京都のむそう塾生。主人と2017年5月に産まれた男の子と、インコのぴーちゃんと3人1羽暮らし。


by mai

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